鶏のミルク肉ってぱさぱさして、うまく献立できないですよね。安くて、活用したいと思いつつ、鶏ミルク肉といえばチキンカツくらいしか作った事がありませんでした。そこで、ネットで調べたら、「鶏ハム」という用語が当たりしました。興味を持ったので作ってみることにしました。処方はやけに簡単で、鶏のミルク肉の皮を取り去り、大さじ1杯の塩分と砂糖をすり込みます。それをジップロックなどに入れてゼロ真夜中冷蔵庫に入れておきます。明日流水で肉をすすぎます。ここで塩気を相当落としておかないと、出来上がりがしょっぱくなることがあるみたいです。その肉をラップにつつんで、キャンディーのように両側をねじっておきます。鍋にお湯をしっかり沸騰させて、肉を注入行なう。5当たりほど茹でて、火を切ります。ただただ冷めるまでふたをして見逃します。それで出来上がりだ。できた鶏ハムを小さくスライスして食べてみましたが、ミルク肉とは思えない驚きのしっとり味覚でした。おいしいし、ヘルシーなのでまたリピートしたいと思いました。産後 ベルタ酵素